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文化中鹿

大黃魚?石首文化


大黃魚,又名黃花魚、石首魚。屠本畯在《海味索隱》中謂:“黃魚,謂之石首,腦中藏二白石子,故名。


李時珍在《本草綱目》寫道:“生東南海中,其形如白魚,扁身弱骨,細鱗黃色如金,首有白石二枚,瑩潔如玉?!?/span>



江浙沿海?民俗文化


石首,諧音“食首”,意為宴席吃食之首,“玉盤珍羞直萬錢”——大黃魚當得起“珍饈”之名。江浙一帶身價矜貴,能登上大雅之宴的魚,往往指大黃魚。在沿海地區設宴,可以沒有鮑參翅肚,但絕對少不了大黃魚。



玉環?漁民文化


玉環島,當地“漁”文化源遠流長,居民世代以“漁”業為生。漁民的操業、居家有著濃厚的海洋人文習俗和地方風俗色彩。    


【造船祭?!?/strong>造船是漁民的頭等大事。開工時要選擇吉日良時,大多選漲潮時辰。釘船眼下水時,設祭,船眼內放銀洋以象征有亮光多財氣。祭海時,火炮連天,以祈消災避兇、平安豐收。


【雞山魚燈】每年春節前,漁港碼頭堤壩上,懸掛著各式各樣的魚燈。這種喜慶而樸實的魚龍燈制作至今已有380多年,制作魚燈寓意著平安富有,掛上魚燈象征著吉祥如意、年年有余。


【“打八將”】為了祈福驅邪、保佑平安,雞山島漁民會舉辦“打八將”活動?;顒影ㄏ挛缬紊窖猜?、穿陣,晚上游山巡路和擺謝。漁港內船只同時亮起了照燈,把雞山島照耀得如同白晝,傳遞著漁民們誠摯的心愿和美好的向往。


【坎門魚宴】不同于城里酒樓飯店中的魚宴,坎門漁家豐富多彩的鄉土風味十分引人垂涎,有梅童魚、龍頭魚、鰻魚、大黃魚,還有誘人的螃蟹、大龍蝦、海螺、扇貝,還有蟶子、牡蠣等等?;蛘?、或煎、或熬,醇嫩鮮香,刺少味美,吃過一次永遠難忘。



大黃魚?禮品文化


經過常年累月的文化沉淀,黃魚被賦予了諸多內涵,已不僅僅只是一道滋補菜肴這么簡單。它有著和家、富貴、圓滿、禮尊、上善等寓意,數量上又有一定的珍稀性,故而大黃魚常被作為禮品的上上之選。


石首又有著首客之意。中國人自古好客,春秋時期孔子《論語》中有言“有朋自遠方來,不亦樂乎?”,中華傳統的待客之道,不僅僅體現在“樂”上,更注重在“樂”字之后的行動體現。接人待客,禮尚往 來,每一位客人都值得以最周全、莊重之上禮相待,包括禮節、物質等。


所以,作為禮品的大黃魚,其品質便顯得十分重要了。條形、顏色、個頭、口感等方面越上乘的大黃魚,拿出來禮宴四方,越能表達對賓客的尊重之意。